科学证明，每周食一顿海鱼，对防治高脂血症和冠心病大有益处。海鱼还有预防心肌梗死和中风的功效。另据调查，鱼脂中含有的脂肪酸对肿瘤细胞也有抑制作用，比如，日本沿海妇女乳腺癌发病率就比城市低。
自古以来，英国人称鱼是可使人聪明的食物，中国民间也流传着吃鱼可以健脑的说法，只是没有用科学的方法加以证明而已。但是现在人们已经用科学实验的方法证明了吃鱼的确可以健脑。
英国脑营养化学研究所的麦克・克罗夫特教授经过研究发现，鱼油中所含的DHA对大脑有益，而且证实了他在1972年提出的“DHA不足，将造成脑发育障碍”这一轰动世界的假说。此后，日本、英国、美国、法国、意大利及瑞士的科学家为了证明这个假说，也反复地进行了多次科学实验。随着科学技术的飞速发展和研究方法、实验仪器等的不断进步，经过了将近20年的研究，各国学者终于证明克罗夫特教授这一假说是正确的。
那么，DHA究竟是什么东西呢？除了鱼之外，其他食物中是否也含有DHA呢？
DHA是一种高度不饱和脂肪酸，它对大脑细胞，特别是脑神经传导和突触的生长发育有着极重要的促进作用。日本科学家为了证明DHA的作用，曾反复进行实验，他们使用图像分析装置设计的迷宫，对鼠进行找水的实验：一组老鼠喂含5%沙丁鱼油的饲料（含有DHA）。另一组老鼠喂含棕榈油的饲料（不含DHA）。两组老鼠经过一段时间的喂养后，在实验前24小时停止喂水。然后把老鼠放入迷宫，出口处有清水。老鼠口渴想喝水，只有嗅着水的气味寻找水。结果是喂沙丁鱼油饲料的老鼠经过努力很快到达出口喝到了水，而喂棕榈油饲料的老鼠，最终也没找到水。这就证明了DHA对动物（包括人类）的搜寻能力、判断能力、注意力及嗅觉都有重要的影响。
克罗夫特教授曾明确地指出：“DHA只存在于鱼类和贝类体内。”因此，只有经常地吃鱼才能直接而有效地摄取DHA。
此外，鱼类蛋白质含量丰富，约占15%～20%，而且利用率高，比鸡、鸭、牛、羊、猪肉更容易被人体吸收。鱼类蛋白质中的氨基酸组成也非常符合人体的需要，是利用率很好的优质蛋白。除了蛋白质含量丰富外，鱼类中矿物质的含量约在0。8%-1。2%，是为数不多的富钙食品，是人体钙、铁、磷、铜及其他微量元素的良好来源。海鱼又是富碘食品，鱼肝中含有多种维生素，尤其是维生素A、D以及B2。
美国旧金山一位著名的内科医师说，长期以来，我们一直接收到的讯息是应该多多吃鱼，吃鱼能变聪明、脑筋灵活！而且鱼肉属于白肉，比起牛、猪等红肉，更是健康、低脂低卡。但，吃鱼真的是多多益善吗？吃再多都没有问题吗？
远洋深海鱼含汞量相对较高
根据医师的说法，某些深海鱼因为含汞量特高，即使只是每周吃两次，长期下来，也可能使体内汞含量过高，而出现神经疾病的征兆，让记忆力衰退、注意力无法集中等现象。
一个明显的案例是，有名男性常吃鲔鱼和智利海鲈鱼，因长期为心律不整的毛病所苦，在检查后，发现其体内的含汞量是危险值的两倍。
另外一位则是每周吃2次鲔鱼，其余海鲜都不吃，却出现掉发、不自觉地颤抖、记忆衰退等情形，检验结果发现，体内汞含量是危险值的6倍。
有个小孩从3岁就吃鲔鱼和鲭鱼，因行为过动、极度无法专心，检验后发现，汞含量已超过危险值的15倍，……类似这样的案例仍不断出现中。
嗜吃深海鱼 让汞中毒的机会大增
为什么吃鱼造成汞中毒的事件，到今日才纷纷出现，之前却似乎都没有听说呢?
医师说，这是因为现在喜欢吃鱼的人远远多过从前，而且过去常吃的都是近海鱼类，如乌鱼、比目鱼等，现在常吃的则是远洋大鱼，如鲔鱼、鲑鱼、旗鱼、智利海鲈鱼、大比目鱼。
海洋大学的萧泉源教授也证实，远洋鱼类因为体型较大，位于食物链的上方，所以如果下层生物体中，不断累积汞，当然大鱼体内的汞含量更高了，人再吃下大鱼，就非常有可能汞中毒。喜欢吃鱼的你实在应该小心!
体内累积汞 心脏病的机率呈倍数成长
通常汞中毒的人，常会出现记忆力衰退、无端的忧虑、失去方向感、易怒暴躁、头痛、身体不自主的颤抖、手脚容易麻痹没感觉或出现刺痛感、头发稀疏、容易掉发、关节疼痛、口齿不清等症状，严重的更导致心脏疾病，如心律不整等。
